לאבנה טבעונית וגבינה אפויה

חומרים:

2 כוסות שקדים

1 כוס קשיו

1 לימון

2 כפות שמן זית

1 כף שמרי בירה

1 כפית זעתר

1/2 כפית מלח

לאבנה:

משרים ללילה את השקדים ואת הקשיו.

המתכון גם יעבוד כשמהקשיו 2 כוסות ומהשקדים אחת.

שמים במעבד מזון את השקדים והקשיו ללא מים ומפעילים. לאחר 3-4 דקות מוסיפים את שאר המרכיבים.

טוחנים עד קבלת עיסה חלקה. טועמים ומתקנים טעם. אנחנו אוהבים את הטעם החמצמץ שמזכיר לאבנה.

מעבירים לצנצנת רחבה ולמקרר.

גבינה:

מכינים כמו את הלאבנה רק ללא הזעתר. כשהבלילה חלקה מעבירים לתבנית משומנת, בוזקים קצת פפריקה למעלה, ואופים בתנור לכ- 15 דקות. 180 מעלות.

לשים לב לא לשרוף את הגבינה, להוציא כשהיא שחומה למעלה ולתת לה להתקרר לפני שמגישים.

בתאבון